Энотека что это такое
Перейти к содержимому

Энотека что это такое

  • автор:

Энотека

Энотека (греч. οἰνοθήκη ) — коллекция вин, хранилище для вин, разлитых в бутылки.

Энотеки создаются в подвальных помещениях, хорошо вентилируемых и сухих, с постоянной температурой в пределах 10-14 градусов Цельсия. Разлитые в бутылки, вина обязательно укупоривают корковой пробкой, которая имеет длину на 3-5 мм больше обычного. Для предупреждения развития на верхнем срезе пробки плесени и заражения её личинками моли пробки покрывают слоем замазки, состоящей из парафина и воска. Бутылки располагают в горизонтальном положении, чтобы пробка все время смачивалась вином во избежание её высыхания и проникновения в бутылку воздуха. Партия вина помещается в специально подготовленные отсеки, называемые казами. Каждую партию вина, находящуюся в отдельной казе, снабжают деревянными бирками с четкими надписями, где указывают наименование напитка, его производителя, тип, кондиции и другие данные.

Естественные процессы, протекающие при старении вина в бутылках, связаны с выпадением в осадок целого ряда веществ, прежде всего дубильных и красящих. При многолетнем хранении коллекционных вин на стенках бутылок образуется так называемая «рубашка». За коллекционными винами ведется специальный уход, обычно их осматривают 1-2 раза в год и при необходимости на ранней стадии хранения заменяют пробки с повреждениями. Со временем бутылки покрываются пылью и плесенью. При оформлении коллекционных вин стараются не оставлять следы на бутылке.

На реализацию вина поступают с удостоверением, где указываются год урожая, наименование и производитель вина. Продолжительность коллекционной выдержки определяется типом вина, качественными показателями года урожая, условий, при которых хранятся вина. Обычно сухие белые вина рекомендуется хранить в энотеке около 10-18 лет, так как они содержат меньшее количество танина и карболовых кислот.

Для красных вин срок выдержки в пределах 20-35 лет. Крепкие и десертные вина лучше употреблять при возрасте 25-45 лет. Долгожителем среди вин считаются хересы, которые могут храниться в коллекции более 100 лет.

Энотеки, кроме коммерческих, преследуют и научные цели, исследования изменения химических компонентов, состава вин и органолептических особенностей. Коллекционные вина представляют практическую и историческую ценность. Дегустируя коллекционные вина, опытные виноделы могут определить, каким был урожай в тот или иной год, особенности местности возделывания виноградников и технологии приготовления вин. Лучшие коллекционные напитки являются своеобразным эталоном для винодельческих предприятий, научных организаций, на конкурсах вин.

Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники.
Эта отметка установлена 15 мая 2011.

Значение слова «энотека»

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: телепаться — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Нейтральное
Положительное
Отрицательное

Синонимы к слову «энотека»

Предложения со словом «энотека»

  • Одни аккуратно завёрнуты в тонкую бумагу энотеки, другие прячутся в полиэтиленовых пакетах супермаркетов, а то и в пакетах какого-нибудь магазина готового платья, прихваченных в последнюю секунду перед уходом из дома.

Понятия со словом «энотека»

Эноте́ка (греч. οἰνοθήκη) — коллекция вин, хранилище для вин, разлитых в бутылки.

Отправить комментарий

Дополнительно

  • Как правильно пишется слово «энотека»
  • «Enoteca» in a sentence at WordTools.ai (английский язык)

Смотрите также

Предложения со словом «энотека»
  • Одни аккуратно завёрнуты в тонкую бумагу энотеки, другие прячутся в полиэтиленовых пакетах супермаркетов, а то и в пакетах какого-нибудь магазина готового платья, прихваченных в последнюю секунду перед уходом из дома.
  • Всего в нескольких километрах отсюда было поле, по которому она бежала от убийцы, вот здесь, у стены, закрытой сейчас энотеки, они сидели с подругами, слушая музыку, в ожидании своего подозреваемого.
  • Летними вечерами по выходным в энотеке играет джаз, слушаешь музыку под старинными сводами, согревая в ладонях бокал.
  • (все предложения)
Синонимы к слову «энотека»
Правописание

Карта слов и выражений русского языка

Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.

Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.

Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.

Энотека что это такое

Я подтверждаю, что мне исполнилось 18 лет

Для продолжения просмотра вы должны быть совершеннолетним.

Легендарная энотека марочных вин с 1961 года

С момента основания виноделы Инкерманского завода марочных вин собирают и хранят собственную энотеку. Сегодня она насчитывает более 163 000 бутылок уникальных вин, золотой фонд которой — это закладки 60-80-х годов XX века. В энотеке INKERMAN хранятся и вина из редких или исчезнувших крымских аутентичных сортов винограда: вина «Алые паруса», «Педро Крымский», «Золотое Поле», «Рислинг Алькадар»; последние закладки этих вин были осуществлены в 80-х XX века. Многие вина сохранились лишь в нескольких экземплярах, что особо ценно для коллекционеров. Энотека хранит в себе труд многих поколений виноградарей и виноделов INKERMAN. Собранные здесь вина представляют собой достояние истории крымского виноделия и сопоставимы спроизведениям искусства.

Всё о производстве вина

02 февраля 2024

Дополнительная скидка на экскурсии

25 декабря 2023

Эксклюзивная марка для торговой сети ПЕРЕКРЕСТОК

25 декабря 2023

Новая коллекция INKERMAN Дуэт.Поцелуй

08 декабря 2023

Итоги всероссийского конкурса виноделов «Молодая лоза»

Специальное групповое предложение для посетителей

Теплая осень с INKERMAN

Ноябрь станет эногастрономическим месяцем в Крыму

21 августа 2023

В саду парк-отеля «Дача Винтера» прошел дикий ужин в сопровождении вин INKERMAN

Акция «Я — Севастополец»

21 февраля 2023

Весенняя акция «Вам, любимые!»

20 февраля 2023

Акция «С днем защитника отечества»

11 августа 2022

Новинка! Вино с провокативным именем Бастардо…

Лето в разгаре: курорт «Игора» открыл пляж совместно с брендом INKERMAN

17 февраля 2022

31 августа 2021

Продолжаем радовать новинками!

ВИННЫЙ ДОМ ИНКЕРМАН признан одним из ЛУЧШИХ поставщиков года по итогам общероссийского FMCG-опроса

Новинка в коллекции Zero Dosage

Новинка в коллекции Zero Dosage

Энотеки в Риме: список с адресами

Энотеки в Риме

Энотеки в Риме – прекрасный выбор для тех, кто хочет поставить время на паузу и насладиться бокалом вина в сердце Вечного города.

Энотека (enoteca) буквально переводится с итальянского как «хранилище вина » . Это специализированный магазин и винный бар в одном, как правило, небольшом помещении. В энотеках простой, но уютный интерьер и непринужденная атмосфера. Обычно сюда приходят на аперитив, чтобы выпить бокал вина в сопровождении закусок, но в некоторых энотеках подают также горячие блюда на обед и ужин.

Содержание статьи:

Энотеки в Риме рядом с площадью Навона и Пантеоном

��Enoteca Bortone / Via di Monserrato, 4 / Страничка в Facebook

enoteca bortone

Энотека Bortone – очень скромный по размерам, но уютный винный бар в самом сердце Рима. Идеальное место, чтобы посреди шумного города сделать перерыв на бокальчик качественного вина. Почти домашняя атмосфера и радушные владельцы.

��Enoteca Il Piccolo / Via del Governo Vecchio, 74-75 / Страничка на Facebook

Enoteca Il Piccolo

Еще одна небольшая по размерам, но уютная энотека неподалеку от площади Навона. Внутри всего несколько столов и пара столов снаружи, где можно насладиться вином в хорошую погоду. В меню несколько десятков красных и белых вин, которые можно попробовать по бокалам, и закуски – салями, прошутто, кростини. Просто, но со вкусом.

��Il Goccetto / Via dei Banchi Vecchi, 14 / Страничка на Facebook

Эта энотека выделяется своей не совсем обычной вывеской – «Vino e Olio» («вино и масло», бизнес многих энотек начинался с магазинов по продаже вина и оливкового масла). А само название переводится как «маленькая капля». Il Goccetto была открыта в 1983 году, и ее интерьер немного старомоден, что никак не влияет на популярность этой энотеки. Gambero Rosso, ведущее издание о продуктах и ​​винах, оценило Il Goccetto «двумя бутылками» (великолепно) в своем рейтинге.

��Enoteca Cul de Sac / Piazza di Pasquino 73 / www.enotecaculdesacroma.it

Cul de Sac

Энотека была открыта в 1977 году, в помещении магазина по продаже вина и масла, работающего с начала XX века. Cul de Sac находится на площади Pasquino, где «обитает» одна из знаменитых римских статуй. Помещение длинное и вытянутое, напоминающее вагон поезда с деревянными полками в стиле 60-х, отсюда и название (cul de sac в переводе с французского означает «узкий длинный проход»). Энотека отличается впечатляющим выбором закусок, включая овощи и морепродукты.

��Enoteca al Parliamento Achilli / Via dei Prefetti, 15 / www.enotecalparlamento.com

Enoteca Achilli

Пожалуй, эту энотеку нужно выделить отдельно, так как под одной вывеской – винный бутик и ресторан высокой кухни со звездой Мишлен. Enoteca Achilli – рай для любителей вина, здесь представлены свыше 6000 наименований. Для аперитива можно расположиться в винном магазине, куда вы попадаете с улицы. А сразу же в следующем помещении находится небольшой, но уютный ресторанчик, удостоенный 1й звезды Мишлен. Побалуйте свои вкусовые рецепторы качественным вином и необычными сочетаниями ингредиентов в блюдах.

Энотеки в Риме рядом с Колизеем

��La Barrique / Via del Boschetto, 41B / Страничка на Facebook

La Barrique

La Barrique – небольшая энотека в районе Монти неподалеку от Колизея. У La Barrique очень простой и незатейливый интерьер, зато здесь понравится тем, кто не любит лишний пафос. Помимо широкого выбора римских закусок, в энотеке предлагается полноценное горячее меню на обед и ужин.

��Enoteca Wineconcept / Via Capo d’Africa 21 / www.wineconcept.it

Enoteca Wineconcept

Wineconcept, расположенная между Колизеем и базиликой Святого Климента, – это смесь классики и современности в дизайне, где на контрасте с белыми глянцевыми столами выступают полуциркульные арки сводов. Здесь вам предложат большой выбор аутентичных итальянских закусок, которые можно взять в качестве сопровождения к бокалу вина.

Энотеки в Риме рядом с Ватиканом

��Enoteca Costantini / Piazza Cavour, 16 / enotecacostantinipiero.it

Enoteca Costantini

Как и многие другие энотеки, Costantini начиналась как семейный бизнес. Более 30 лет рядом с Ватиканом открыты двери винного магазина Costantini, где можно не только сделать выбор свыше чем из 4000 наименований, но и продегустировать вино в довольно приятном и уютном интерьере.

��Enoteca Del Frate / Via degli Scipioni, 118 / www.enotecadelfrate.it

Enoteca Del Fratte

Энотека Del Frate в сердце района Прати рядом с замком Святого Ангела возникла из небольшого магазина по продаже вин и масел в 1922 году. Семейный бизнес процветал, наименование марок вин постоянно расширялось. В 2000-м году была открыта энотека как уютное, гостеприимное и непринужденное место, где можно продегустировать вино в сочетании с закусками (попробуйте фирменные supplì alla puttanesca) или блюдами традиционной римской кухни (паста Cacio e Pepe, Amatriciana и Carbonara). Меню меняется в зависимости от сезона, а в винной карте энотеки Del Frate – свыше 500 наименований тихого и игристого вина.

Энотеки в Риме в районе Трастевере

��Enoteca Trastevere / Via della Lungaretta, 86/87 / www.enotecatrastevere.it

Enoteca Trastevere

Семейный бизнес начался с небольшого продуктового магазина, открытого в 1936 году. Сегодня Enoteca Trastevere – это не просто винный бар, а место для культурных встреч за бокалом хорошего вина и приятным неспешным разговором под аккомпанемент живой музыки. Энотека находится в самом сердце района Трастевере , где любят отдыхать сами местные. Характеризируется простой и душевной атмосферой. Здесь можно не просто перекусить, но полноценно пообедать или поужинать (подаются горячие блюда римской кухни).

Энотеки в Риме неподалеку от вокзала Термини

��Trimani / Via Goito, 20 / Via Cernaia, 37 / www.trimani.com

Trimani

Франческо Тримани, основатель семейного бизнеса, начал торговать вином еще в 1821 году, а магазин на Via Goito, 20 (где он находится и сейчас) был открыт в 1876 году. Сегодня компания Trimani – один из крупнейших продавцов вина в Риме (до 6000 наименований). Магазин находится по историческому адресу Via Goito, 20, а винный бар открыт по второму адресу – Via Cernaia, 37B. Преимущество Trimani – в большом выборе закусок: сыры, прошутто, устрицы, кростини (кусочки поджаренного хлеба в разнообразных вариациях).

Другие статьи по теме:

  1. Где вкусно и недорого поесть в Риме
  2. Советы туристам в Риме
  3. Отдых в Риме: 5 идей, как отдохнуть по-итальянски
  4. Интересное в Риме. 5 необычных мест
  5. Мистический Рим: 5 загадочных мест
  6. 5 необычных и колоритных районов Рима
  7. Шоппинг в Риме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *